L’histoire
Nicolas Appert invente la conserve alimentaire par stérilisation à chaud. Cette innovation française transforme l'alimentation mondiale et permet de nourrir les armées et populations.
Sa portée
Révolution de l'alimentation mondiale.
SciencesXVIIIe siècle
Conserve Alimentaire, 1795
Conservation longue durée des aliments.
Artisans de l’œuvreNicolas Appert
Record mondial
N° 11
Sciences
Le saviez-vous ?
Napoléon a offert 12 000 francs à quiconque inventerait un moyen de conserver la nourriture pour ses armées. Appert a gagné le prix mais a publié sa méthode gratuitement. Il est mort ruiné à 91 ans.
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