L’histoire
Louis Pasteur découvre que le chauffage contrôlé tue les micro-organismes pathogènes. La pasteurisation sauve d'innombrables vies et reste le standard mondial de sécurité alimentaire.
Sa portée
Sécurité alimentaire mondiale.
SciencesXIXe siècle
Pasteurisation, 1865
Conservation des aliments et révolution sanitaire.
Artisans de l’œuvreLouis Pasteur
Record mondial
Le saviez-vous ?
Pasteur a découvert la pasteurisation en cherchant pourquoi le vin tournait au vinaigre. Napoléon III lui avait demandé de sauver l'industrie viticole française. Il a fini par sauver des millions de vies.
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